先日5月2日、2018年度の新人歓迎BBQ大会を開催しました。毎年恒例の社内行事でしたが、ここに至ってクオリティーも楽しさも完成形に近づいてきた模様です。そこで、次回のための備忘録として、ここに記します。

☆邪悪鶏（ジャークチキン）

フォークでグサグサ刺して味を染み込みやすくした鶏モモ肉。それを２日前からジャークシーズニング・ライム果汁・玉ねぎ・ニンニク・ラム酒・スパイス色々９種類と一緒に漬け込んでおきました。焦げやすいので、炭火の火加減と網の高さに気をつけて丁寧に焼き上げます。この手間は普通のお店ではコスト的な問題で出せないと思います。といって、高級料理店で出すには邪悪過ぎて出せないメニューです。だから、このクオリティーはここでしか味わえません。

☆いきなり素敵

お肉で有名な○○○○で一番グラム単価の高い牛肉を6000ｇ（サーロイン3kg／ランプ3kg）買ってきました。焼く３時間程前に冷蔵庫から出して肉の温度を常温に戻しておきます。焼く寸前に塩コショウして、あとは炭火の神さまにお願い。玉ねぎベースの手作りステーキソースをかけて頂きました。やわらかな肉を噛むほどに口の中に肉汁があふれ、全身にチカラがみなぎる感じはやっぱ牛肉ならではです。

☆信じられないローストビーフ

これまで様々な方法を試してきましたが、炊飯器の保温機能を使って作る方法が、一番簡単で上手にできました。お手製ソースで頂きます。

☆丸ごとにんにくホイル焼き

丸ごとのニンニクをアルミ箔に包み、上からオリーブオイル（ごま油でも可）をたっぷりかけて、ギュッと密封。あとは炭火の網の上に置いておくだけ。超簡単ですが、超ウマい！です。

☆タイ焼きそばパッタイ

このスタジオで焼きそばといえば、微笑みの国タイの焼きそばパッタイです。それまで、パッタイを知らなかった人も、これを食べた瞬間からパッタイのとりこになります。ただし、最後の締めに出る料理なので、毎年飲み過ぎてここまで行きつけないスタッフが何人か…

☆朴ちゃんバースデーキムチ

韓国人スタッフ朴さんの誕生日だったので、本場のキムチを朴さんセレクトで買ってきてもらいました。というのは建前で、本当はその間に朴さんのバースデーケーキを買ってきて隠しておきました。